红烧牛腩的做法,细火慢炖出好味——红烧牛腩

发布于 2018-10-11  727 次阅读


红烧牛腩

好吃的牛腩一定是酥软又入味的,想要牛腩酥软入味,炖煮的时间是非常重要。牛腩在锅中细火慢炖上2个小时左右,炖出的牛腩谁都爱吃。

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·食材·

牛腩 500g、姜蒜 15g、土豆 50g

胡萝卜 30g、冰糖 20g、桂皮 3g

香叶 2g、小米椒 3g、红烧酱油 20g、豆瓣酱 15g

1.将牛腩放入水中浸泡出多余血水

2.土豆切滚刀块,放入水中去淀粉

3.胡萝卜去皮,切滚刀块,再将牛腩切合适大小备用

4.冷水下牛腩,煮沸撇去多余浮沫,断生后捞出备用

5.热锅冷油,下姜蒜爆香

6.炒香后倒入八角、桂皮、香叶、豆瓣酱炒匀

7.倒入牛腩炒至上色,加入小米椒、冰糖、红烧酱油,炒匀

8.加入清水,沸腾后加盖小火焖煮1小时

9.最后加入胡萝卜、土豆,再焖20分钟即可

10.美味即成

小贴士

1.口味偏重的可以再加入土豆、胡萝卜的时候适当加入点盐调味2.要牛腩更加软嫩,可以小火多煨1小时